Nach etwa 10 Minuten sehen Sie nun, das sich auch das Heizungskontrollsymbol abgeschaltet hat.
Na, aufgeregt ?? Dann ist es nun ein guter Zeitpunkt, "ordentlich Dampf" abzulassen, bevor wir dem ersten Espresso nun schon ein gutes Stück näher sind. Scheuen Sie sich nicht, das Dampfventil einmal für 20-30 Sekunden aufzudrehen und erfreuen sich über die unglaubliche Dampfleistung Ihrer Oscar. Ab jetzt gilt : Vorsicht, heisses Dampfrohr. Verbrühungsgefahr !! Daher fassen Sie niemals das heisse Metall an, sondern bewegen das Dampfrohr über den Fingerschutz in die gewünschte Position.
Nun wagen wir uns an den ersten Caffé heran, den Sie aber noch nicht trinken sollten, er wird ganz einfach noch nicht schmecken.
Ob Sie nun eine Mühle haben oder am Anfang mit fertig vermahlen Produkten arbeiten werden, die richtige Vermahlung und Füllmenge sind entscheidende Faktoren für das Gelingen oder Nichtgelingen eines Espresso. Füllen Sie den Siebträger (Abb. Mühle Grinta) mit dem Mahlgut und achten darauf, das die Menge in etwa den oberen Rand des Filters bedeckt.
Im Zweifel streichen Sie den überschüssigen Kaffee mit ausgetrecktem Zeigefinger ab.
Der Andrückvorgang, auch Tampen gennant, verdichtet nun das Mahlgut. Dies ist auch ein wichtiger Vorgang, das heisse Wasser soll gleichmässig durch das Kaffeemehl fliessen, damit alle Aromen gleichmäßig ausgebrüht werden. Je stärker Sie andrücken, um so mehr verdichten und um so langsamer wird der Caffé auslaufen.
So sollte das Mahlgut nach den Andrücken aussehen.
Spannen Sie nun den Siebträger ein wie vorher beschrieben.
